Unser Winzer: Domaine Claude Riffault

Stéphane Riffault hat wie sein Bruder Benoît eine Ausbildung am Lycée Viticole in Beaune absolviert. Die Geschwister wollten zusammen das Weingut ihres Vaters übernehmen. Nach Stéphanes erfolgreichem Abschluß begann er eine produktive und intensive Lehrzeit bei Olivier Leflaive in Puligny-Montrachet und auf Château Angelus. 2001 kehrte Stéphane zurück nach Sury-en-Vaux. Sein Bruder jedoch hat sich in die Tochter von Gérard Boudot, Domaine Etienne Sauzet verliebt, und sogar dort mittlerweile die Verantwortung für die Reben übernommen.

Stéphane konzentriert sich, wie viele seiner Kollegen im Sancerrois, sehr erfolgreich auf die Lagentypizität seiner Weine. Gerade die Zeit bei Oliver Leflaive hat ihn in seinem Qualitätsdenken geprägt. Im Burgund mit den kleinen und kleinsten Parzellen sind die Winzer schon lange darauf spezialisiert die einzelnen Lagen herauszuarbeiten. Viel harte Handarbeit steckt dahinter: Begrünung der Rebzeilen, Grünschnitt, sorgfältige Bodenbearbeitung und falls erforderlich, Ertragsregulierung mittels „vendange verte“, bei der überzählige Triebe und Knospen entfernt werden. Viel Handarbeit und Liebe zum Detail also.

Die Domaine Riffault von Claude Riffault war schon immer bekannt im Sancerrois, um so beeindruckender ist es, daß sein Sohn Stéphane sowohl in der Stilistik wie auch in der Qualität eine Steigerung vollbringt. Seit Stéphane die Domaine leitet haben die Weine kontinuierlich an Qualität gewonnen. Er selbst sagt von sich, dass er wohl 10 Jahre gebraucht hat, um jede einzelne Parzelle zu verstehen.