Unser Winzer: Domaine Eleni et Edouard Vocoret

Eleni, eine Deutsch-Griechin studierte Wein-Marketing in Österreich und erlernte den Winzerberuf auf dem Weingut Jurtschitsch im Kamptal. Edouard ist die 7. Generation der alten Chablis Familie Vocoret. Er studierte in Frankreich und arbeitete auf verschiedenen französischen Weingütern u.a. bei Daniel Barraud und Didier Picq, bevor er sich entschloß, in Neuseeland neue Erkenntnisse als Winzer zu erwerben. Dort lernte er 2010 Eleni kennen, mit der er dann im gleichen Jahr nach Chablis zurückkehrte. Während er auf der elterlichen Domaine arbeitete, sammelte Eleni praktische Erfahrung auf mehreren Weingütern in Chablis u.a. bei Vincent Dauvissat.

Edouard erhielt ca. 5 ha Rebflächen von seinem Vater und Großvater, alle in Top-Lagen und mit alten Rebstöcken bepflanzt. Diese 5 ha möchten die beiden alleine, möglichst naturnah, bearbeiten. Die Lese erfolgt per Hand, die Weine werden zum Teil in (alten) Holzfässern, zum Teil in Edelstahl ausgebaut. Ziel ist es, die Chablis typische Spannung und Mineralik in den Weinen zum Ausdruck kommen zu lassen. In den ersten beiden Jahrgängen haben Sie nur die Weine aus ihren beiden besten Parzellen des Chablis “Bas de Chapelot" und in homöopathischen Mengen den Pr. Cru "Les Butteaux" gefüllt. Die Lage “Bas de Chapelot” liegt am Fuß des Premier Cru Chapelot, der wiederum Teil einer der besten Premier Cru Parzellen von Chablis, dem Montée de Tonnerre ist. Diese Rebberge befinden sich in direkter Nachbarschaft zu den Chablis Grand Crus.